Берёзовый сок, или березовица, – прозрачная жидкость, которая течёт в стволе и ветках берёзы. В старину из него готовили квас, медовуху, вина и другие целебные напитки.
Собирают сок весной, когда начинается активное движение соков в дереве.
Признаки, по которым можно ориентироваться, что сбор пора начинать:
- дневная температура воздуха не опускается ниже 5°С;
- снег растаял;
- на ветках набухли почки;
- при проколе почек, надрезе ветвей выделяется сок.
Самое подходящее время сбора сока с 10 до 18 часов. Рано утром, ночью движение сока замедлено. Больше всего березовицы можно собрать в солнечную погоду, а в пасмурную, дождливую погоду количество отделяемого сока уменьшается в два раза.
ВАЖНО!Признаком того, что сок уже собирать нельзя, является распускание почек, формирование первых листьев.
Как правильно собирать берёзовый сок:
- Выбираем берёзу, желательно такую, у которой есть небольшой наклон. Чтобы под него было удобно установить пластиковую ПЭТ бутылку. Почему бутылку? Потому, что у нее узкое горлышко (не падает лесной мусор и насекомые), и она достаточно емкая.
- Сверлим в коре берёзы небольшое отверстие 5-10мм.
- В отверстие вставляем небольшой пучок чистой прошлогодней луговой травы. Это будет проводник березового сока в бутылку. Подойдёт и тоненький шланг, например, от капельницы, или даже трубочка для сока.
- Собрали сок - закрыли ранку. Плотно заткните отверстие сучком, а лучше замажьте садовым варом. Берёза быстро затянет лунку новой древесиной.
Чем полезен берёзовый сок?
Берёзовый сок содержит воду, сахар, минеральные вещества и микроэлементы — калий, натрий, кальций, магний, железо и марганец, около 10 органических кислот, необходимых человеку, витамины группы В и природные антибиотики —фитонцины. Калий, содержащийся в березовом соке, особенно в сочетании с магнием, способствует снижению отеков, нормализации артериального давления и препятствует разрушению костной ткани. Березовый сок обладает мягким мочегонным действием, благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта, помогает при болезнях сердца и анемии, избавляет от головной и сердечной боли. Кроме того, этот напиток способствует восстановлению нервной системы и помогает бороться с усталостью и авитаминозом. В народной медицине его применяют для борьбы с кожными проблемами — воспалениями, покраснениями, шелушениями и пигментными пятнами. А также полезные свойства березового сока заключаются в следующем: повышение иммунной защиты, стимуляция обмена веществ, благотворное воздействие на состояние почек, печени, желчной и мочеполовой системы, уничтожение раковых клеток, выведение «плохого» холестерина, регенерирующее воздействие. Сок замораживают в формочках и используют для утреннего умывания. Калорийность березового сока составляет 24 ккал на 100 грамм продукта.
Противопоказания и возможный вред.
Существует не так много случаев, когда берёзовый «нектар» противопоказан.
К ним относятся следующие состояния:
- язвы в желудке и кишечнике;
- наличие крупных камней в почках;
- аллергия на березовую пыльцу.
Чем полезен натуральный берёзовый сок для женщин.
«Берёзовые слёзы» помогут улучшить состояние кожи, волосяных луковиц и ногтей, незаменимы при нормализации веса. Кроме того, напиток позволяет справляться с болевыми ощущениями, сопровождающими менструацию, и облегчает самочувствие во время климакса. Женщинам в период беременности березовица поможет справиться со следующими проблемами: тяжелый токсикоз, дисбаланс артериального давления, отёки. А после рождения малыша, в период вскармливания, прием березовицы улучшит лактацию.
Полезные свойства напитка для мужчин.
Для организма мужчины «берёзовые слёзы» принесут немалую пользу. Всего один стакан сока с утра позволит добиться следующих положительных результатов:
- устранить стресс и усталость;
- укрепить мышцы;
- улучшить потенцию.
Польза для организма ребенка.
Иммунитет ребенка слабее, чем у взрослого человека, и поэтому малыши чаще страдают от вирусных и инфекционных заболеваний. Сок берёзы помогает противостоять этой проблеме, повышая защитные способности организма. А еще он насыщает клетки веществами и микроэлементами, необходимыми для здорового роста и развития.
Давать целебное средство можно и самым маленьким, в возрасте младше 12 месяцев.
Важно! Сначала берёзовый напиток дают детям понемногу, смешивая с водой в соотношении 1:1. При отсутствии негативных реакций можно увеличивать суточный объем напитка до 70 – 110 мл и давать его неразбавленным.