Черника – идеальное сырье для домашних заготовок на зиму и источник дохода, ибо заготовители за ценой не стоят. Но самое главное – ягода обладает уникальными свойствами, приносящими здоровью исключительную пользу.
Чем богата черника
По своему составу черники можно при желании таблицу Менделеева изучать. В ней присутствует железо, марганец, медь, калий, сера с фосфором…А также витамины группы В, С и Р. Всего 100 г черной ягоды обеспечивают суточную потребность взрослого человека в железе, магнии, марганце, витамине С и каротине.
Кроме того она в большом количестве содержит антиоксиданты, а также незаменимые органические кислоты (лимонную, хинную, щавелевую, яблочную, молочную) и дубильные вещества. У каждого из компонентов черники своя роль в благотворном влиянии на здоровье человека.
Польза черники для зрения
Самым известным фактом о целебных свойствах черники считается ее способность положительно влиять на зрение. Доказано, что вещества, входящие в состав лесной ягоды, стимулируют кровообращение сетчатки и, соответственно, улучшают зоркость. В состав черники входят каротиноиды, которые необходимы для хорошего зрения. Поэтому употребление ягоды действительно полезно для глаз, а в период повышенных зрительных нагрузок особенно.
Польза черники для сердца и сосудов
Регулярное употребление черники может стать мощным профилактическим инструментом против заболеваний сердца и сосудов, если свести к минимуму другие негативные факторы, что способствует предупреждению инфаркт миокарда. Это в первую очередь заслуга содержащихся в чернике калия, фолиевой кислоты и фитохимических компонентов, которые оказывают гипотоническое действие (то есть способны снижать артериальное давление) и укрепляют стенки сосудов. А также антикоагулянтов, которые уменьшают свертываемость крови и препятствуют образованию тромбов.
Польза черники для желудка и фигуры
В народной медицине черника особенно ценится как верное средство от желудочных проблем. Полезные волокна, которые маленькая ягода содержит в достатке, способствуют нормализации пищеварения, благотворно влияют на метаболические процессы, оказывают дезинфицирующее действие на желудочно-кишечный тракт. Поэтому одинаково эффективно черника справляется с любыми кишечными расстройствами: свежая ягода помогает при запорах, сушеная – при диарее. Кроме того, пектины ягоды отлично чистят кишечник и выводят из организма продукты метаболизма, пантотеновая кислота улучшает обмен веществ. Черника обладает низкой калорийностью и может быть уникальным диетическим продуктом. Энергетическая ценность 100 г черники всего 40 ккал. В ней целый коктейль полезных веществ. Черника – натуральная альтернатива синтетическим витаминно-минеральным комплексам.
Польза черники для желудка и фигуры
В народной медицине черника особенно ценится как верное средство от желудочных проблем. Полезные волокна, которые маленькая ягода содержит в достатке, способствуют нормализации пищеварения, благотворно влияют на метаболические процессы, оказывают дезинфицирующее действие на желудочно-кишечный тракт. Поэтому одинаково эффективно черника справляется с любыми кишечными расстройствами: свежая ягода помогает при запорах, сушеная – при диарее. Кроме того, пектины ягоды отлично чистят кишечник и выводят из организма продукты метаболизма, пантотеновая кислота улучшает обмен веществ. Черника обладает низкой калорийностью и может быть уникальным диетическим продуктом. Энергетическая ценность 100 г черники всего 40 ккал. В ней целый коктейль полезных веществ. Черника – натуральная альтернатива синтетическим витаминно-минеральным комплексам.
Залог вечной молодости
Одно из главных достоинств черники – антоцианин. Это растительное вещество из группы флавоноидов. Ему ягода обязана своим насыщенно-синим цветом. А вот для человека польза антоцианина заключается в его мощном антиоксидантном действии. Говоря простым языком, оно обеспечивает чернике способность выводить из организма шлаки и токсины, которые ускоряют процесс старения. Вывод напрашивается сам собой: больше черники – дольше молодость.
Этот факт научно подтвержден учеными Исследовательского центра пищи Бостонского университета. Проведя испытания, исследователи были приятно удивлены полученными результатами: неприхотливая к условиям произрастания ягода способна запускать процессы, значительно замедляющие старение организма и оказывающие омолаживающий эффект. Постоянно включая в меню свежую чернику или блюда из нее, они обеспечивают регулярное поступление витамина С, на котором «завязаны» выработка и действие коллагена, отвечающего за отсутствие морщин и общее состояние кожи. Недаром чернику довольно часто называют молодильной ягодой.
Но влияние на организм лесной ягоды не ограничивается только лишь внешним омолаживающим эффектом. Ученые доказали, что регулярное потребление черники замедляет естественное снижение познавательной способности у пожилых людей, а также улучшает краткосрочную память.
Лекарство от всего
Чернику по праву можно назвать не только кладезем полезных для организма нутриентов, но и природным лекарством. Входящие в ее состав вещества обладают противовоспалительным, дезинфицирующим, иммуностимулирующим действием. Это созданный природой натуральный антисептик и антибиотик. Причем одинаковыми целебными свойствами обладает не только ягода, но и листья, молодые побеги растения. В качестве лекарственного средства чернику сушат, вялят, замораживают. Из листьев готовят настои и отвары, которые потом пьют или используют для компрессов и примочек.
Компоненты, входящие в состав ягоды и листьев кустарника, активно используются в производстве косметики, поскольку способны увлажнять кожу, снимать отеки, уменьшать избыточную потливость.
Использование черники в фитотерапии и косметологии настолько широко, что мы обязательно поговорим об этом отдельно.
А пока наслаждайтесь июлем и черникой. В этом году ее урожай необычайно богат.
врач-эпидемиолог ГУ «ЦГЭ Московского района г.Минска» Л.Г.Финдюкевич